{"id":21245,"date":"2022-09-19T11:28:05","date_gmt":"2022-09-19T10:28:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/al-parenti-di-milano-il-primo-festival-di-gastronomika\/"},"modified":"2025-03-26T17:15:54","modified_gmt":"2025-03-26T16:15:54","slug":"al-parenti-di-milano-il-primo-festival-di-gastronomika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/al-parenti-di-milano-il-primo-festival-di-gastronomika\/","title":{"rendered":"Al Parenti di Milano il primo Festival di Gastronomika!"},"content":{"rendered":"

Ormai lo sappiamo, il 5 ottobre<\/strong> sar\u00e0 una giornata piena: il Teatro Franco Parenti<\/strong><\/a> di Milano aprir\u00e0 le porte per accogliere il primo Festival di Gastronomika.<\/a><\/strong><\/p>\n

Il mondo della ristorazione e del cibo verr\u00e0 inquadrato dalla prospettiva dei giovani under 40 che in questo settore lavorano: protagonisti di oggi e di domani, si confronteranno, dialogheranno e si metteranno in gioco nel corso della mattinata, attraverso una serie di tavoli tematici. Ma \u00e8 nel pomeriggio che il cuore dell\u2019evento prender\u00e0 vita: l\u2019incontro con il pubblico, vera anima del festival, motore di ogni forma di comunicazione.<\/p>\n

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\nIl sipario del Franco Parenti si alzer\u00e0 su un palcoscenico dove si alterneranno quattro diversi talk: con lo sguardo sempre rivolto al futuro analizzeremo differenti tematiche, interrogandoci sulle prospettive del settore, su come questo possa essere riorganizzato e ristrutturato, passando attraverso la formazione delle nuove generazioni e la rivalutazione delle professioni legate alla gastronomia, sempre alla luce del nuovo sistema produttivo, etico e organizzativo nel quale i professionisti operano. Sar\u00e0 un momento unico per mettere in contatto quelli che il cibo lo producono e lo servono con quelli che il cibo lo raccontano e soprattutto con il pubblico, ossia i clienti di negozi e botteghe, i lettori di giornali e magazine, gli ospiti di locali e ristoranti.<\/p>\n

Per iscriversi gratuitamente, qui<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Quattro i momenti in cui si articoler\u00e0 il pomeriggio del Festival<\/strong><\/span><\/p>\n

Nel corso del primo incontro (ore 14.30\/15) parleremo di come sta cambiando la formazione delle figure professionali legate al mondo del cibo, di quali sono le nuove modalit\u00e0 per entrare nel mondo del lavoro di questo settore e di quali realt\u00e0 investano nel settore.\u00a0\u201c<\/em>Riformare la formazione\u201c<\/em>\u00a0vedr\u00e0 come relatori Andrea Sinigaglia, direttore di\u00a0Alma<\/a><\/strong>, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Federico Lorefice, fondatore di\u00a0Congusto Gourmet Institute<\/a><\/strong>, Daniele Paino, responsabile della formazione professionale di Piazza dei Mestieri<\/a><\/strong>, Marco Martinelli, cuoco, laureato in Scienze della Formazione, docente in CAST Alimenti. A moderare sar\u00e0 Anna Prandoni, direttore di Gastronomika, a documentare l\u2019evento in veste di reporter Roberto Magro, collaboratore di Gastronomika.<\/p>\n

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Congusto Gourmet Institute<\/p><\/div>\n

Il secondo atto sar\u00e0 intitolato\u00a0\u201c<\/em>Da dipendente a risorsa\u201c<\/em>\u00a0(ore 15\/15.45): fulcro del dibattito sar\u00e0 il servizio di sala, ponendo al centro il tema attualissimo della carenza del personale, senza dimenticare di guardare a una nuova visione etica del lavoro. Relatori saranno Claudio Liu, anima del\u00a0Gruppo Iyo<\/a><\/strong>\u00a0<\/a>e Ilaria Puddu, manager di diversi locali tra i quali Gelsomina e\u00a0Giolina<\/a><\/strong>, e\u00a0Francesco Armillei<\/a><\/strong>, economista all\u2019universit\u00e0 Bocconi di Milano e socio del think-tank Tortuga. A moderare Lidia Baratta, giornalista de Linkiesta.<\/p>\n

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Teatro Franco Parenti<\/p><\/div>\n

\u201c<\/em>L\u2019etica del cibo\u201c<\/em>\u00a0sar\u00e0 il terzo tema trattato (ore 16\/16.45): un tema fortemente attuale e sfaccettato, che abbraccia argomenti legati alla sostenibilit\u00e0 e all\u2019ambiente, al benessere e alla salute. Relatori saranno\u00a0Maria Chiara Gadda<\/a><\/strong>, firmataria della legge Gadda, Giovanni Bruno, presidente di\u00a0Banco alimentare<\/a><\/strong>, Ilaria Ricotti, Pr Manager di\u00a0Too Good To Go<\/a><\/strong>\u00a0e Francesco Giangregorio, Direttore Generale della rete di economia civile\u00a0Sale della Terra<\/a><\/strong>. Moderatore sar\u00e0 Anna Prandoni, reporter Benedetta Baroni, giornalista de Linkiesta.<\/p>\n

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Filonificio Ferrara<\/p><\/div>\n

Infine andr\u00e0 in scena il talk\u00a0\u201c<\/em>Le donne e il pane\u201c<\/em>\u00a0(ore 17\/17.45), per dare una voce forte e chiara a una giovane presenza femminile in un mondo tradizionalmente maschile. I relatori saranno Alice Bernardi di\u00a0Ferrara, Aurora Zancanaro di\u00a0Le Polveri<\/a><\/strong>, Gaia Bongiovanni, Molino Bongiovanni, Francesca Marcatognini di\u00a0Tema Milano<\/a><\/strong>. A moderare il dibattito sar\u00e0 Anna Prandoni, mentre a documentarlo, come reporter, ci sar\u00e0 la giornalista Chiara Di Paola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ormai lo sappiamo, il 5 ottobre sar\u00e0 una giornata piena: il Teatro Franco Parenti di Milano aprir\u00e0 le porte per accogliere il primo Festival di Gastronomika. Il mondo della ristorazione e del cibo verr\u00e0 inquadrato dalla prospettiva dei giovani under 40 che in questo settore…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19586,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4358,4395],"tags":[4849,4652,5020,5021,5022,5023,4364,5024],"class_list":["post-21245","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-newsroom-en","category-sapori-e-passioni-en","tag-cibo-en","tag-cucina-en","tag-festival-di-gastronomika-en","tag-food-festival-en","tag-gastronomika-en","tag-linkiesta-en","tag-milano-en","tag-teatro-franco-parenti-en"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21245"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21245\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22121,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21245\/revisions\/22121"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}