{"id":21363,"date":"2021-09-19T13:36:14","date_gmt":"2021-09-19T12:36:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/alba-profumo-di-tartufo\/"},"modified":"2025-03-26T17:18:32","modified_gmt":"2025-03-26T16:18:32","slug":"alba-profumo-di-tartufo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/alba-profumo-di-tartufo\/","title":{"rendered":"Alba. Profumo di tartufo"},"content":{"rendered":"

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d\u2019Alba 2021
\n<\/strong>Il taglio del nastro ci sar\u00e0 il 9 ottobre, ma la\u00a0Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d\u2019Alba<\/strong><\/a>\u00a0continuer\u00e0, fra cooking show, laboratori e appuntamenti golosi, fino al 5 dicembre 2021. Cuore della manifestazione \u00e8 il Mercato Mondiale del tartufo, con l\u2019Alba Truffle Show, spazio dedicato a seminari e incontri con gli chef. C\u2019\u00e8 poi la sala per l\u2019analisi sensoriale del tartufo e l\u2019atelier della pasta fresca. Il tutto pensato per valorizzare questo prodotto pregiato, un tartufo dalla forma globosa, spesso anche appiattita e irregolare, con peridio giallo pallido o leggermente ocraceo. Si comincia a raccogliere in tarda estate e si prosegue per tutto l\u2019autunno, fino all\u2019inizio dell\u2019inverno.
\n\"Potrebbe
\nIl tartufo bianco d\u2019Alba
\n<\/strong>Una specialit\u00e0 che cresce spontaneamente e che viene raccolta con l\u2019aiuto dei cani, che si addentrano nel bosco alla ricerca del prezioso fungo ipogeo. Per assaggiarne di veramente buoni, niente di meglio del Mercato Mondiale del tartufo, dove \u00e8 possibile acquistare prodotti che rispecchino le regole decretate da una commissione di esperti per regolarne la vendita. Come ogni eccellenza che si rispetti, il tartufo deve essere conservato e utilizzato con cura. Per svelarne al meglio profumo e freschezza c\u2019\u00e8 la \u201cPepita\u201d, strumento creato da Maison Raynaud, storica casa produttrice di servizi tavola di Limoges, mentre per tagliarlo c\u2019\u00e8 l\u2019Affettatartufi Alba, ispirato all\u2019intreccio delle radici degli alberi e alle nodosit\u00e0 del tartufo. Per maneggiarlo al meglio, poi, ci sono i guanti disegnati da Patricia Urquiola, in modo da non contaminare l\u2019ingrediente pregiato.<\/p>\n

L\u2019evento\"Potrebbe
\n<\/strong>Tra le novit\u00e0 di quest\u2019anno, un nuovo pezzo del kit per il tartufo bianco: la spazzola immaginata da Job Smeets e dedicata al genio di Giacomo Morra. Un oggetto funzionale e di design, dalla forma che ricorda quella del naso, a sottolineare la suggestiva esperienza olfattiva durante la degustazione. Tra incontri e talk show, tanti anche gli eventi collaterali legati alla manifestazione, a cominciare da Alba Truffle Bimbi, spazio dedicato ai bambini che potranno imparare divertendosi, avvicinandosi al mondo della cucina ma anche a quello del riciclo e recupero dei materiali, in ottica sostenibilit\u00e0. I ristoranti della zona, poi, parteciperanno al progetto dando ancora pi\u00f9 risalto alla specialit\u00e0 del territorio con menu appositi e piatti speciali pensati per l\u2019occasione, mentre per gli amanti del folclore il 2 ottobre ci sar\u00e0 una rievocazione storica con tanto di Investitura del Podest\u00e0 grazie allo spettacolo teatrale realizzato da oltre 400 figuranti, senza dimenticare il Palio degli asini in scena il 3 ottobre.<\/p>\n

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Da Gambero Rosso<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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