{"id":5175,"date":"2021-04-18T07:31:02","date_gmt":"2021-04-18T06:31:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/?p=5175"},"modified":"2021-04-18T07:31:02","modified_gmt":"2021-04-18T06:31:02","slug":"sassicaia-il-mito-compie-50-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/sassicaia-il-mito-compie-50-anni\/","title":{"rendered":"Sassicaia, il mito compie 50 anni"},"content":{"rendered":"
CON L’USCITA DELL’ANNATA 2018 \u00c8 PASSATO MEZZO SECOLO DAL PRIMO IMBOTTIGLIAMENTO DEL 1968. DA ALLORA IL SASSICAIA HA RAPPRESENTATO LA PUNTA DI DIAMANTE DELLA TENUTA SAN GUIDO E DELL’ENOLOGIA ITALIANA. CHE ANCHE GRAZIE A QUESTO VINO HA CONQUISTATO IL SUO POSTO NEL MONDO.<\/div>\n
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Un grande personaggi del vino italiano,\u00a0Nicol\u00f2<\/strong>\u00a0Antinori<\/strong>, il babbo di Piero, volendo rendere omaggio al Marchese Mario Incisa della Rocchetta, scomparso il 4 settembre 1983, comment\u00f2 cos\u00ec \u201cAver inventato il Sassicaia giustifica una vita, d\u00e0 ragione di tutto\u201d<\/em>. Sono passati tanti anni, ma il valore di quell\u2019epitaffio non si \u00e8 mai affievolito perch\u00e9 il Sassicaia nel frattempo \u00e8 diventato uno degli emblemi di grande vino italiano nel mondo. Su Wine Searcher, il sito che ogni giorno processa 1.000.000 di ricerche dei consumatori e traccia le richieste su 400.000 vini, il Sassicaia \u00e8 \u2013 primo fra gli italiani \u2013 al 7\u00b0 posto della classifica Top 100 Most Searched-For Wines, appena sotto Ch\u00e2teau Latour e prima di Ch\u00e2teau Haut Brion. D\u2019altra parte che un vino di Bolgheri, in provincia di Livorno, stia tra un Pauillac e un Pessac Leognan, ci sta visto che hanno in comune il suolo ghiaioso e la prevalenza del cabernet sauvignon. Se per\u00f2 il Sassicaia e in generale gli altri vini della zona, non avessero avuto quel particolare carattere \u201cmediterraneo\u201d che solo il terroir bolgherese pu\u00f2 dare, non avrebbero mai conquistato cos\u00ec tanti consensi. Gi\u00e0 perch\u00e9 sulla scia del capofila Sassicaia, qui sono nati Masseto, Ornellaia, Grattamacco, Paleo, Guado al Tasso, Ca\u2019 Marcanda, solo per citarne alcuni dei pi\u00f9 famosi nomi a livello internazionale.<\/div>\n
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Una storia iniziata negli anni Venti<\/strong><\/p>\n

Mario Incisa della Rocchetta<\/strong>\u00a0quando, negli anni Venti del Novecento, si trov\u00f2 ad assaggiare un vino dei Duchi Salviati a Migliarino Pisano, not\u00f2 che aveva\u00a0\u201clo stesso inconfondibile bouquet di un vecchio Bordeaux\u2026assaggiato a casa di mio nonno Chigi\u201d,<\/em>\u00a0quel bouquet che a maggior ragione trov\u00f2 in uno Ch\u00e2teau Margaux 1924.\u00a0\u201cDa allora\u201d<\/em>\u00a0scrisse in una lettera a Gino Veronelli \u201cmi ero prefisso di fare un vino che avesse quella particolarit\u00e0\u201d<\/em>. Bolgheri, la frazione di Castagneto Carducci in provincia di Livorno, dove \u00e8 ubicata la\u00a0Tenuta San Guido<\/a>,<\/strong> divenne il teatro dei suoi tentativi di produrre il suo vino \u2013 dal vigneto di Castiglioncello \u2013 che per\u00f2 avesse quelle caratteristiche di eleganza e raffinatezza. Il nobiluomo che per molti anni speriment\u00f2 in condizioni non ideali (fattori poco avvezzi alle finezze del cabernet, locali, attrezzature inadeguate, ecc.) dimostr\u00f2 di essere il vero innovatore della viticoltura del territorio, che sino ad allora non era stata considerata una risorsa di primo piano: la zona era pi\u00f9 nota per la frutta che non per l\u2019uva da grandi vini. Ma altrettanto importante fu il suo ruolo pionieristico per affermare la cultura della conservazione dell\u2019ambiente e della protezione degli ecosistemi.<\/p>\n

La sensibilit\u00e0 verso l\u2019ambiente<\/strong><\/p>\n

La Padule di Bolgheri, gi\u00e0 nel 1959, su iniziativa del marchese che era il proprietario dell\u2019area, divenne la prima oasi faunistica privata italiana e sucessivamente nel 1968, la prima oasi WWF, associazione di cui Incisa fu presidente. \u201cRispetto e venerazione, per quella Natura che noi abbiamo tormentato e tormentiamo in mille modi, anche inutilmente\u201d<\/em>\u00a0scriver\u00e0 Incisa nel volume\u00a0La Terra \u00e8 viva \u2013 Appunti di scienza contadina per una via italiana all\u2019ecologia<\/em>, una sorta di suo testamento ambientale. Negli anni Sessanta fu piantato il vigneto Sassicaia, da cui il vino prese il definitivamente il nome: si tratta di un appezzamento, assai pietroso \u2013 come del resto lo sono quelli di Graves a Bordeaux- situato a una cinquantina di metri s.l.m. Di fatto dal 1948 al 1967, questo vino vino rimase un prodotto strettamente privato a uso e consumo della famiglia. Nel frattempo nel corso del decennio sino al 1970, la Tenuta San Guido soffre la crisi dell\u2019agricoltura e vede esaurirsi le disponibilit\u00e0 finanziarie extra aziendali che cesseranno del tutto con la morte di Ribot (1972) l\u2019ultimo di tre stalloni fuoriclasse, insieme a Donatello II e Nearco, della Razza Dolmello Olgiata. Il vino si dimostra sempre pi\u00f9 un\u2019opportunit\u00e0 da cogliere in fretta.<\/p>\n<\/div>\n

Sassicaia: il nuovo corso<\/strong><\/p>\n

Nel 1972 gli Incisa, stringono un accordo con i cugini Antinori, per la vendita del Sassicaia attraverso la loro rete commerciale. La prima annata sar\u00e0 il 1968. A seguito dell\u2019accordo tra le due famiglie arriva in cantina Giacomo Tachis, il grande enologo degli Antinori, il quale d\u2019ora in poi collaborer\u00e0 con il figlio di Mario, Nicol\u00f2 Incisa, che tuttora guida la Tenuta San Guido. I cambiamenti furono numerosi e le scelte semiartigianali, furono rapidamente abbandonate, non senza qualche polemica, ma l\u2019idea del Marchese Mario Incisa, di produrre cabernet a Bolgheri, si dimostr\u00f2 vincente. Infatti se la prima fu un\u2019uscita abbastanza in sordina \u2013 solo 3000 bottiglie \u2013 che non pot\u00e9 nemmeno godere del bis l\u2019anno successivo: il 1969 non fu imbottigliato e lo stesso destino tocc\u00f2 poi al 1973. Ma a parte questi due episodi il Sassicaia \u00e8 sempre stato presente all\u2019appuntamento anche nelle annate pi\u00f9 difficili.<\/p>\n

Una lunga storia di successi<\/strong><\/p>\n

Il primo ad accorgersi di quanto fosse grande e importante quel vino fu\u00a0Luigi Veronelli,<\/strong>\u00a0che dedic\u00f2 al Sassicaia 1968 l\u2019intera sua rubrica sul settimanale Panorama (novembre 1974) scrivendone in termini entusiastici. Nel 1978 poi arriva anche la consacrazione internazionale: in una degustazione con campioni rigorosamente anonimi organizzata a Londra, il Sassicaia di un\u2019annata eccezionalmente piovosa come il 1972 sbaraglia i migliori 32 Cabernet Sauvignon del mondo, tra cui i migliori Ch\u00e2teau bordolesi. A quei tempi era un evento eccezionale che un vino italiano mettesse in riga dei francesi. Giacomo Tachis<\/strong>\u00a0in un intervista afferm\u00f2 \u201cNon \u00e8 bravo l\u2019enologo a fare il Sassicaia \u00e8 vero il contrario, \u00e8 il Sassicaia a far bravo l\u2019enologo\u201d<\/em>. Il fenomeno Sassicaia esplode a livello planetario e qualche anno dopo la sua popolarit\u00e0 \u00e8 tale che in Canada gli appassionati locali passano una notte \u2013 gelida come pu\u00f2 esserla d\u2019inverno in quel paese \u2013 davanti al negozio statale del monopolio pur di assicurarsi qualche bottiglia del 1981. L\u2019avvenimento fu celebrato dai partecipanti con un badge\u00a0\u201cI froze my ass for the \u201981 Sass<\/em>\u201d (Mi sono gelato il sedere per il Sassicaia \u201981\u201d). Con l\u2019annata 1985 poi, un ulteriore balzo in avanti a consolidare la fama, e una mole di riconoscimenti italiani \u2013 tante annate premiate con i Tre Bicchieri \u2013 e internazionali, con la 2015 n\u00b0 1 nella \u201cTop 100\u201d di Wine Spectator. Con la corrente annata 2018 che ha tutti i caratteri dei migliori Sassicaia, la magia si sta rinnovando, ancora una volta.<\/p>\n

Il rispetto della natura e il valore dell\u2019eleganza<\/strong><\/p>\n

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Graziana Grassini<\/p><\/div>\n

Una magia, risultato del lavoro di un team collaudato nel tempo, guidato dal Marchese Nicol\u00f2 Incisa. Il direttore generale della Tenuta San Guido,\u00a0Carlo<\/strong>\u00a0Paoli<\/strong>, ricorda che\u00a0\u201cNon si debba mai perdere di vista, anche da parte di chi ci si approccia solo oggi, quel tratto di storia di rispetto della natura che contraddistingue il Sassicaia sin dai suoi primi anni.L\u2019antica sensibilit\u00e0 del Marchese Mario verso l\u2019ambiente e la naturalit\u00e0 \u00e8 sempre stata mantenuta. Per questo \u00e8 sempre stato un vino moderno<\/em>\u201c. L\u2019enologa\u00a0Graziana Grassini<\/strong>\u00a0ha inziato a collaborare con la Tenuta San Guido dall\u2019inizio 2010 proseguendo il lavoro di Tachis che per motivi di salute si era dovuto ritirare dall\u2019attivit\u00e0 (il grande enologo mor\u00ec nel 2016. ndr<\/a>). \u201cQuando ho iniziato conoscevo gi\u00e0 il Sassicaia: per me un punto di riferimento nonostante, in quel ventennio, andassero per la maggiore i vini concentrati, strutturati, legnosi. Ho cercato di capirlo sempre meglio, rispettando la sua eleganza, la dote che pi\u00f9 lo caratterizza. Quando ti sei lasciato alle spalle i vini muscolari, il grande vino prevale\u201d<\/em>. Un principio che\u00a0Priscilla Incisa<\/strong>\u00a0della Rocchetta, figlia di Nicol\u00f2, dal 2012 brand ambassador del vino, conosce bene\u00a0\u201cL\u2019eleganza \u00e8 una discriminante che vale ancora oggi. Io ritengo che tutti i grandi vini debbano esaltare i valori del proprio terroir rimanendo fedeli al proprio stile. Il Sassicaia non \u00e8 mai cambiato e lo ha mantenuto fermo nel tempo. Questo \u00e8 il motivo del suo successo \u201c.<\/em><\/p>\n

Doc Bolgheri Sassicaia 2018. Cronaca di un\u2019annata<\/strong><\/p>\n

Uvaggio: 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc<\/em><\/p>\n

I terreni su cui insistono i vigneti hanno una forte presenza di zone calcaree ricche di galestro, nonch\u00e9 di sassi e pietre (da cui prende il nome il vino) e sono parzialmente argillosi. Gli impianti di produzione si trovano ad un\u2019altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a Ovest\/ Sud-Ovest.<\/p>\n

Il Sassicaia 2018 ha colore rubino profondo e riflessi porpora in primo piano. Al naso, inizialmente, le sensazioni di speziato con un accenno di legno aromatico e di noce si susseguono per poi continuare con le note di macchia mediterranea tanto distintive del Sassicaia quanto dei vini del bolgherese. Le stesse note che si avvertono \u2013 essenze di gariga \u2013 attraversando i boschi per arrivare su a Castiglioncello. L\u2019impianto austero viene interrotto da sprazzi di frutti rossi, a ingentilire. In bocca \u00e8 lungamente succoso e suadente con la componente tannica perfettamente fusa. A renderlo particolarmente affascinante \u00e8 una sensazione acida che esalta sia la lieve sapidit\u00e0 sia il fruttato\/speziato sul fondo. Molto lungo e fresco, elegante. Grandioso almeno quanto 2017 seppur diverso. Consigliato, come sottofondo all\u2019assaggio del vino, un \u201chaiku etrusco\u201d di Alessandro Petri, agronomo dell\u2019azienda. Quello che recita \u201cUn pettirosso\/tinge la vigna spoglia\/di un canto muto\u201d. Il vino \u00e8 il suo terroir.<\/p>\n

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Andrea Gabbrielli<\/em><\/div>\n
Da Gambero Rosso<\/strong><\/a><\/div>\n
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