{"id":7485,"date":"2021-11-29T08:36:08","date_gmt":"2021-11-29T07:36:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/?p=7485"},"modified":"2025-03-26T17:18:08","modified_gmt":"2025-03-26T16:18:08","slug":"giovanna-folonari-e-le-sue-amatissime-ricette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/giovanna-folonari-e-le-sue-amatissime-ricette\/","title":{"rendered":"Giovanna Folonari e le sue amatissime ricette"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Torna alle stampe il libro di\u00a0<strong>Giovanna Folonari<\/strong>\u00a0<em>Amatissime. Ricette di famiglia da una tenuta in Toscana<\/em>\u00a0(Centro Di della Edifimi Srl di Firenze). Un viaggio attraverso la cucina di una grande famiglia del vino. La prima edizione del libro, uscita nel 2000 ha fissato su carta le ricette familiari un tempo scritte a mano, i nuovi esperimenti, i men\u00f9 per gli amici pi\u00f9 cari, le tradizioni culinarie dei territori pi\u00f9 amati, dando vita ad un vero e proprio viaggio attraverso la storia della famiglia Folonari e la cultura italiana della tavola.<\/p>\n<div style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.italiaatavola.net\/images\/contenutiarticoli\/folonari1.jpg\" alt=\"Giovanna Folonari \" width=\"1200\" height=\"800\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Giovanna Folonari<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">La riedizione del libro \u00e8 stata curata dalla figlia Angelica Folonari, su indicazione della madre Giovanna che l\u2019ha voluta fedele alla prima nei contenuti. Si presenta con una veste grafica pi\u00f9 moderna ed \u00e8 arricchita con meditati consigli per l\u2019abbinamento con i vini. Completano il volume 12 menu nei quali viene riproposta una scelta di ricette seguendo la stagionalit\u00e0, perch\u00e9, come dice Giovanna:<em>\u00a0\u201cNel Chianti le stagioni fanno da cornice alle tavole imbandite, regalando colori e profumi di un paesaggio unico al mondo\u201d.<\/em><\/p>\n<div style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.italiaatavola.net\/images\/contenutiarticoli\/folonari_1.jpg\" alt=\"Tenute Folonari \" width=\"1200\" height=\"800\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Tenute Folonari<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le influenze spaziano dalle tradizioni nordiche delle origini di Giovanna alla Brescia di Ambrogio fino alla cultura vinicola e culinaria delle colline del Chianti, terra d\u2019adozione dei Folonari, dove sorgono le cinque tenute di famiglia (Tenuta di Nozzole e Tenute del Cabreo nel Chianti Classico, Tenuta La Fuga di Montalcino, Tenute di Campo al Mare a Bolgheri e Vigne a Porrona in Maremma), affiancate da cinque strutture adibite a dimore di lusso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Il Macello di Bolgheri<br \/>\n<\/strong>E sempre a proposito dello stretto rapporto con la cucina, \u00e8 stato inaugurato, pochi mesi fa, il nuovo <a href=\"https:\/\/www.ilmacellodibolgheri.it\/\"><strong>Macello di Bolgheri<\/strong><\/a>, figlio del legame della famiglia Folonari con l\u2019ambasciatore della Chianina nel mondo\u00a0<strong>Dario Cecchini<\/strong>\u00a0e con lo chef\u00a0<strong>Omar Barsacchi<\/strong>\u00a0(Osteria Magona).<\/p>\n<div style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.gamberorosso.it\/2021\/11\/il-macello-di-bolgheri-5-1024x768.jpg\" alt=\"il macello di bolgheri 5\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><p class=\"wp-caption-text\">il macello di Bolgheri<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ricavato da un\u2019antica rimessa della famiglia nella Tenuta Campo al Mare, gode di una veranda con vista vigneti. Il ristorante propone piatti realizzati esclusivamente con le carni di Dario Cecchini accompagnati dal vino del Macello, prodotto nella tenuta, o dagli altri vini della Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.\u00a0Qui, la regina incontrastata della tavola \u00e8 la Panzanese, la \u201cciccia\u201d del Cecchini, ma si possono anche provare alcuni piatti cult dell\u2019Osteria Magona, come gli antipasti di crudo o le ricette della tradizione come cotenne e fagioli.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Da <a href=\"https:\/\/www.gamberorosso.it\/notizie\/vino-e-cucina-si-incontrano-nel-libro-di-giovanna-folonari\/\"><strong>Gambero Rosso<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Torna alle stampe il libro di\u00a0Giovanna Folonari\u00a0Amatissime. Ricette di famiglia da una tenuta in Toscana\u00a0(Centro Di della Edifimi Srl di Firenze). Un viaggio attraverso la cucina di una grande famiglia del vino. La prima edizione del libro, uscita nel 2000 ha fissato su carta le&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7486,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-7485","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sapori-e-passioni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7485"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7485\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22499,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7485\/revisions\/22499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}