{"id":9539,"date":"2022-08-07T05:47:39","date_gmt":"2022-08-07T04:47:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/?p=9539"},"modified":"2025-03-26T17:16:15","modified_gmt":"2025-03-26T16:16:15","slug":"mangiare-a-siena-durante-il-palio-come-un-vero-contradaiolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressroom.cloud\/en\/mangiare-a-siena-durante-il-palio-come-un-vero-contradaiolo\/","title":{"rendered":"Mangiare a Siena durante il Palio (come un vero contradaiolo)"},"content":{"rendered":"

Una citt\u00e0 medievale, circondata da mura ben conservate, aperte da 8 porte (un tempo 39). Tutti sanno che Siena \u00e8\u00a0la citt\u00e0 del Palio<\/strong>\u00a0ma in pochi sanno cos\u2019\u00e8 veramente per i senesi. Sulla carta \u00e8 una manifestazione di origini remote, con alcuni regolamenti validi sin dal 1633, anno a cui risale la prima corsa con i cavalli come la conosciamo noi. In realt\u00e0 \u00e8 molto di pi\u00f9: per i senesi il Palio \u00e8 vita, \u00e8 la vita del popolo nel tempo e nei diversi aspetti e sentimenti. Forse le parole pi\u00f9 adatte sono queste di Guido Piovene:\u00a0\u201cIl Palio \u00e8 tre minuti con il cuore in gola, quattro giorni senza fiato, una vita da respirare a pieni polmoni.\u201d<\/em><\/p>\n

\"Barberi<\/p>\n

Il Palio ruota attorno alle\u00a0Contrade<\/strong>, i 17 rioni in cui \u00e8 divisa la citt\u00e0. Siena vive le sue Contrade e per le sue Contrade tutto l\u2019anno; queste segnano le tappe della vita: dal giorno della nascita, in cui si lega un fiocco rosa o celeste alla bandiera esposta nel rione, al battesimo contradaiolo, passando per l\u2019et\u00e0 in si diventa adulti con la cerimonia dei sedicenni o diciottenni (a seconda delle Contrade), fino al matrimonio con la presenza dei paggi di rappresentanza. A Siena i \u201ccittini\u201d (bambini) crescono imparando a suonare il tamburo o a girare la bandiera, e giocando con la pista dei barberi, specie di biglie di legno dipinte con i colori delle Contrade. La Contrada viene prima dell\u2019orientamento politico, della squadra di calcio e della religione: \u00e8 un senso di appartenenza profondo e condiviso, una passione che ribolle inesorabilmente.<\/p>\n

\"Piazza<\/p>\n

Cos\u2019\u00e8 il Palio di Siena? Origini, storia e cabala<\/strong><\/span><\/p>\n

Il Palio si corre in Piazza del Campo due volte l\u2019anno, il 2 luglio e il 16 agosto<\/strong>, ed \u00e8 preceduto da 4 giorni di preparazione in cui si lavora sull\u2019accoppiata fantino-cavallo e si fanno \u201cle prove\u201d che iniziano rispettivamente la mattina del 29 giugno e quella del 13 agosto con la selezione del lotto di cavalli che parteciper\u00e0 alla carriera (\u00e8 cos\u00ec che chiamano la corsa). Dopo una bella colazione rinforzata, tradizionalmente a base di trippa alla senese e crostini di fegatini, si procede con l\u2019assegnazione dei cavalli alle 10 contrade partecipanti, uno dei momenti pi\u00f9 importanti da cui dipender\u00e0 l\u2019esito della corsa, secondo che capiti in sorte il cosiddetto \u201cbombolone\u201d, come si chiama il cavallo favorito, o la \u201cbrenna\u201d, cio\u00e8 un brocco. \u00c8 il cavallo, infatti, il vero protagonista della festa, custode del sogno contradaiolo; che prima della corsa viene benedetto nella Chiesa di Contrada, dal prete di Contrada, al grido di \u201cVa\u2019 e torna vincitore!\u201d<\/p>\n

\"cavallo<\/p>\n

Siena si ferma, le vie si riempiono con i colori dei fazzoletti e l\u2019eco dei possenti canti contradaioli si disperde fra le strade attorcigliate della citt\u00e0. Ognuno ha i propri riti scaramantici da rispettare: un vestito porta fortuna, la colazione sempre nello stesso posto, l’ingresso in piazza con un piede o con l\u2019altro, sperando che anche la dea bendata ci metta una buona parola. Durante questi giorni si fanno tante previsioni e tutti hanno le proprie cabale in cui credere e sperare. La famosa aria di palio, chiamata cos\u00ec tra i senesi, si respira dal giorno in cui in Piazza del Campo viene steso il tufo (la terra su cui corrono i cavalli) e vengono montati i palchi dove ammirare lo \u201cspettacolo\u201d. Ecco, quello \u00e8 il momento in cui la citt\u00e0 si trasforma ed \u00e8 sempre una grande emozione.<\/p>\n

Mangiare a Siena: consigli dalle guide Gambero Rosso<\/strong><\/span><\/p>\n

Il Palio \u00e8 un\u2019occasione per visitare la citt\u00e0, perdersi tra i suoi vicoli caratteristici e farsi conquistare dell’enogastronomia locale: terra del Chianti Classico, di salumi e formaggi tra i migliori d\u2019Italia e di moltissime ricette tipiche, dai pici al rag\u00f9 di cinta alla pappa al pomodoro, spesso provenienti dalla tradizione contadina. Potete trovare queste prelibatezze dai sapori decisi e genuini, nei locali segnalati dalle guide del Gambero Rosso:<\/p>\n

GUIDA RISTORANTI<\/em><\/strong><\/p>\n